万里黄河成就一瓶国井好酒---国井集团

　　人类的文明起源于大江大河。中华文明发源于黄河流域，古埃及文明发源于尼罗河流域，古巴比伦文明发源于两河流域，古印度文明发源于恒河流域，欧洲文明发源于莱茵河，俄罗斯文明发源于伏尔加河，巴西文明发源于亚马逊河。河流让人类与自然有了交互对话的能力。尤其对农耕文明而言更是如此。白酒酿造根植于农耕文明，因此，白酒与河流息息相关，河流之于白酒是好土好水好生态，白酒之于河流，则是文明的起源与升华。

　　赤水河孕育了茅台，长江滋润了五粮液，作为中华民族的母亲河，万里黄河成就了中华文明，也铸就了黄河美酒。在白酒行业，赤水河名酒产区、长江名酒产区已声名远播，而以“万里黄河成就一瓶国井好酒”为代表，黄河产区当与赤水河、长江名酒产区三足鼎立。

　　国井集团位于酒祖仪狄故里、中国白酒名城、齐国初都营丘所在地山东省高青县，这里是万里黄河最后一道弯“安澜湾”与北纬37度世界黄金名酒带交汇处，是中国酿酒文化起源地，是世界美酒特色产区。大禹在这里留下治黄足迹，酒祖仪狄在这里酿出世间第一杯美酒，留下了“仪狄献美酒，大禹定九州”的美丽传说。齐人贾思勰《齐民要术》集黄河中下游地区农耕及酿酒技术之大成，让酿酒技术传遍南北，国内各大名酒皆尊《齐民要术》为酿酒工艺技术圣经。万里黄河与博大精深的齐文化共同孕育了国井好酒的高端基因，叫响了“万里黄河成就一瓶国井好酒”。

　　国井集团是国家大型酿酒企业，拥有国井、扳倒井、好客三大品牌，主要生产国香型、酱香型、复粮芝麻香型、浓香型白酒。集团拥有大世界基尼斯之最酿酒车间、中国白酒第一酒庄“国井1915酒庄”等全国第一，集团综合效益、品牌影响力等多项指标连续多年位居白酒行业山东第一、全国前列，为工信部“全国工业品牌培育示范企业”“全国质量标杆企业”“全国产业集群区域品牌建设试点地区”“国家绿色工厂”，是省委、省政府重点培育的百亿级白酒领军企业。

　　国井扳倒井工艺传承自酒祖仪狄正朔，国井集团是《齐民要术》酿酒要术核心传承者，国井扳倒井品牌源自宋太祖赵匡胤册封。中国唯一井窖工艺、仪狄造酒故事入选非物质文化遗产。1915年，国井扳倒井获巴拿马万国博览会金奖，扬名海外。2015年，国井扳倒井参展米兰世博会，获“世博百年品牌企业”荣誉称号。2020年，国井“扳倒井窖池群及酿酒作坊”被认定为国家工业遗产。

　　董事长赵纪文是首届仪狄奖获得者，是山东白酒行业首位“中国酿酒大师”；总工程师张锋国获中国首届品酒技能大赛冠军。集团建立了中国白酒行业首家院士工作站、白酒行业首家国家级技能大师工作室、国家级博士后科研工作站等国家级科研平台。

　　多年来，国井扳倒井荣获中华老字号、国家地理标志保护产品、中国历史文化名酒、首届“省长杯”工业设计大奖、布鲁塞尔国际酒类大赛金奖等荣誉。2020年，中国与欧盟正式签署《中欧地理标志协定》，国井扳倒井与茅台等五家白酒地理标志产品成为中欧地理标志互认互保产品，是山东白酒行业唯一入选产品。

　　发挥万里黄河产区优势，做深做实“万里黄河成就一瓶国井好酒”

　　习近平总书记指出：黄河文化，是中华民族文化的根和魂。淄博市地处万里黄河下游，兼容并包的齐文化，是黄河文化的重要组成部分。姜太公傍依黄河支流济水建国，齐桓公九合诸侯最早提出了“无障谷”“无曲防”等黄河治理的理念，管仲最早提出了“水乃万物之本源”的哲学命题。高青陈庄西周遗址出土的大量青铜酒器，说明早在西周时期，齐国的酿酒业就已经十分发达。齐地《齐民要术》，是对黄河中下游酿酒技术最早的系统总结。淄博是中国殷商文化学会认定的中国酿酒要术发源地和中国酿酒香型品类发源地。黄河对齐地数千年的酿酒文化产生了巨大的影响。

　　国井集团地处万里黄河最后一道弯安澜湾湿地。赤水河孕育了茅台酒，长江滋润了五粮液，万里黄河，成就了国香国井。黄河安澜湾湿地，河道纵横、水网密布，广泛分布着大芦湖、天鹅湖、千乘湖等湖泊，生态优良，形成了独特的酿酒微生物群落，是天然的白酒酿造宝地。黄河下游滩地小麦，是中国酿酒最好的大曲制造原料；黄河生态，十分有利于白酒的存储和老熟。

　　奔腾不息的万里黄河、博大精深的齐文化、北纬37度黄河小麦大曲，共同孕育了山东白酒的高端基因。国井集团充分利用这些有利条件，借助黄河国家文化公园（山东段）建设的有利时机，抢抓黄河流域生态保护和高质量发展国家战略深入实施的历史机遇，相继举办了“黄河酒文化读书会”“国家黄河战略与鲁酒振兴高峰论坛”“万里黄河酒文化大典”等活动，成立了“黄河小麦大曲研究中心”“黄河酒文化研究中心”“山东白酒高端基因研究中心”。依托“黄河内滩绿色有机酿酒专用粮”科研项目，建设高端酿酒专用粮核心基地。并通过中欧地理标志产品国际交流会、上海进博会、中国国际酒业博览会、齐鲁美酒全国行等平台，强化品牌传播，持续做大做强“黄河国香国井产区”，做深做实“万里黄河成就一瓶国井好酒”，发挥万里黄河产区优势，以更加积极的态度，逐步展开与赤水河、长江产区名酒的竞争，扎实推进高端市场的全国化步伐。

　　集聚国内高端科研人才，打造中国白酒科研高地

　　酒好才有话语权。好酒品质的竞争，最终比的是科研、是人才，是科研创新和技术提升的能力。

　　自2010年开始，国井集团就与北京工商大学孙宝国院士合作，创建了中国白酒行业首家院士工作站。此后，相继建立了博士后科研工作站、技能大师工作室、白酒微生物菌种库等，与北京工商大学、中国食品发酵工业研究院、江南大学、齐鲁工业大学等科研院所和高校开展紧密合作。集团注重人才队伍建设，培养了全国品酒冠军等一批中青年技术专家，形成了科学合理的人才梯队。跟踪行业前沿，破解机制机理，围绕白酒的香型创新、工艺创新、工艺融合等深入开展科研开发，高质量完成了国家“十三五”食品酿造研发项目、两个泰山产业领军人才项目。重点推进了白酒健康因子、白酒风味因子、酿造功能微生物选育与应用等科研课题，创立了全面知识产权的“国香”标准体系。利用宏基因组测序技术，对酱香型白酒高温制曲的微生物群落进行了剖析。在对酱香型白酒酿造全过程的调控方面，走在了全国的前列。

　　加快新旧动能转换，积极构建白酒智慧工厂。加强与华为、中软国际等信息化领军企业的合作，运用云计算、大数据等技术建设国井“智造云”平台。实施制曲、发酵、蒸酒、老熟、调酒、灌装等环节的智慧化升级。通过自动化、智慧化改造，提高生产效率，显著提高了工艺精度。

　　在加快科研创新的同时，加强传统技艺的传承，持续深入研究《齐民要术》酿造技艺，遵循自然规律，坚守工匠精神，发挥“国井工匠坊”“国井1915酒庄”的优势，坚持酿造全过程的优化和系统性控制。在技术环节精雕细琢，并充分保障足够的酿造和老熟时间，打造出经历时光淬炼，经得起市场考验的高端产品。

　　持续做大做强原酒基地，扩大国香、酱香、浓香高端原酒产能

　　2014年，高青县被中国轻工业联合会认定为“中国白酒原酒基地”。2021年以来，集团适应消费持续升级、高端白酒市场持续放大的新形势，以基地为基础，以重点项目建设为突破，集中优势产能，持续扩大国香、酱香、浓香高端原酒的生产、储存规模，不断提升高端原酒品质。一期年产6000吨优质高端原酒工程正在加紧实施。

　　就白酒而言，高端即实力、高端即影响力、高端即企业市场占有率。近年来，我们着重在酿造功能菌群培植、呈香呈味物质生成机理研究应用等方面，对标茅台补短板、扩优势，创立了具有国井特色的酱香—“国香”型白酒品类，推出了国井国20、国15、小国香、国井要术、黄袍加身等系列高端产品，为集团扩大高端市场份额，奠定了坚实的品质基础。借助新一轮“酱香热”，国井集团产品结构、市场结构、发展模式和生产规模迅速实现了优化升级。

　　创新营销模式，推进“三化融合”，扩大线上营销，实现市场层级和规模的新突破

　　适应市场格局的不断变化，着力推进省内省外、线上线下、批量生产与酒庄个性化定制“三化融合”发展。

　　省内巩固现有市场，着力提升中高端市场份额和市场占有率；省外坚持“点线结合，辐射带动，规模引领”，以北京营销总部辐射华北，以上海营销总部辐射江浙，以深圳营销总部辐射闽粤，建立起以“京津冀、长三角、珠三角”为重点的全国化市场格局。加大终端铺货，整合优质经销商资源，组建高端运营商联盟，推动全国各地山东商会、淄博商会、高青商会等各种商会的运作，在深耕传统市场、稳步扩大民酒基本盘的同时，全力扩大高端产品销售，持续做大国20高端品牌影响力，推进酱香型国井小国香、浓香型国6大单品放量销售，国井系列产品销售比例提高到了60%以上。

　　以国井电商为平台，不断拓展线上市场规模和层级。深化与京东、天猫、拼多多、云集、酒仙网等的合作，大力拓展线上市场。充分利用快手、抖音等平台扩大直播带货业务，实现品牌自播和网红带货相结合，线上销售额连续五年实现翻番。利用大数据手段加强生产、营销、市场的智慧化管理，提升了市场投送和产品结构调整的即时性、有效性。

　　为精准传播和深化体验式营销，在全国各重点市场建立了国井品鉴中心。依托国井酒文化博览园和国井1915酒庄，拓展了定制酒、封藏酒、酒庄酒，以满足高端个性化需求。

　　聚焦高端基因，决战高端品牌

　　从酿酒历史来看，从酿酒工艺技术来看，从酿酒原料来看，从世界酿酒黄金名酒带来看，从专家学者论证的结果来看，奔腾不息的万里黄河、齐民要术巨著、北纬37度世界黄金名酒带、中国冬小麦核心产区，共同构成了山东白酒的高端基因。抢抓黄河流域生态保护和高质量发展国家战略深入实施的历史机遇，聚焦高端基因、聚焦国香国井国20高端产品，在中国白酒高原的基础上，又有了与贵州、四川等高端白酒一决高下的高峰产品、高峰品牌。

　　世界美酒，源自大江大河，万里黄河成就一瓶国井好酒。

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实习编辑：薛玉祺

责任编辑：刘光涛