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元气森林推出新品冰茶,计划将于2023年全面铺市

今年6月初,国内新兴饮料品牌元气森林悄然在线上推出了新品冰茶。12月15日,元气森林召开媒体沟通会暨新品发布会,首次向外界披露了这款产品的诸多细节。

据资料显示,冰茶是百亿大单品,国内行销近20年,世界范围内,冰茶每年喝出一个国家的GDP。

元气森林减糖健康研究院研究员郝佳表示,消费者喜爱它酸酸甜甜的口感和它带来的冰爽和愉悦,但也因此让这款产品成为常见的高含糖量饮料的代表之一。“元气森林感受到国内消费者对更为健康的冰茶类产品的需求,所以希望能给大家提供更多选择。”郝佳称。

此次元气森林推出的冰茶共有两种口味:减糖版和0糖版。据悉,两款产品计划将于2023年全面铺市。

研发团队百次尝试,寻找最佳口味

据介绍,元气森林冰茶项目于2020年底正式立项。立项之初,冰茶团队的成员尝试了全球几十种冰茶,针对酸、甜、苦、涩、柠檬香气、茶感等多个方面进行拆解,分析大众的口味喜好。

郝佳说,市面上常见的冰茶,一直是高糖饮料,用户喜爱它的高酸、高甜的口味,既能解渴,又能解腻,如果口味重一点,反而会成为腻感源,如果口味不重,又会喝着不爽。“因此制作一款口感极佳的减糖饮料,通常需要上百次尝试,淘汰率是99%。”

据冰茶的产品经理Jason介绍,柠檬和茶叶的复合口感造就了冰茶的酸甜口味。适度的酸能让人感觉到清爽、振奋,而太酸就会令人感到刺激和抗拒。尤其是减糖之后,想要调配出适口的味道会变得更难。他回忆说,冰茶最初的几个版本味道苦涩,有药的味道,在外部盲测的时候遭到大多数人拒绝。

除此之外,茶叶的选择也很重要。立项之初研发团队就成立了“找茶小分队”,翻找了近百种茶的资料,走访了中国十几个茶园,一种一种尝试。“有时候研发团队每天要喝近百杯茶,经常喝的睡不着觉。”

经过超过100次口味测试和原料对比,才有了现在市面上的版本。

此次元气森林推出的两款口味的冰茶,在原料选择上,采用斯里兰卡进口锡兰红茶,搭配整果榨取的安岳尤力克柠檬汁,在做到香气宜人的基础上,每瓶的维C含量超过三颗柠檬。

口味方面,减糖版相比经典口味减少了25%的糖,但减糖不减口味。0糖版用天然代糖赤藓糖醇代替砂糖,好喝无负担。“值得一提的是,在之前的用户口味盲测中,0糖版排名第一,真正做到了天然好喝。”Jason表示。

成立减糖健康研究院 提供更多好产品

元气森林的初衷是为消费者提供好喝饮品的同时,也希望用户喝得健康。郝佳称,消费者对糖的认知大致可以分为两个阶段。20世纪90年代,糖属于稀缺物,只有重要日子才能吃到;但随着糖工业的成熟,吃糖不再是享受,特别是高糖零食和饮料的普及,人们开始在不知不觉中摄入过量的糖,因而导致的如肥胖、龋齿等疾病也随之而来。

《青山资本2022年中消费报告》中提到,糖在我们日常食物中的比重远高于我们的想象。经过观察超市的货架发现,超市里不含糖的食物不到20%。而这其中,饮品又是高含糖食品的重灾区。《中国居民膳食指南科学研究报告2021》指出,城市人群游离糖摄入有42.1%来自于含糖饮料和乳饮料。

“尽管这些年全社会都在倡导减糖,但我们发现,在一线和省会城市之外的地方,减糖产品还远没有到普及的程度。”郝佳说。

作为国内“0糖0脂0卡”健康概念的倡导者之一,2021年5月,元气森林与江南大学联合成立减糖健康研究院,结合江南大学在天然代糖、功能糖、减糖食品上的开发优势,为全民饮食健康合理化共同努力。

基于江南大学的理论基础支撑,郝佳表示,此次元气森林才敢主动尝试对有甜茶减糖。作为一种有着悠久历史的饮料,冰茶是唯一一款凭借一个口味占领一个品类的产品,因此被称为“超级单品”,有不少固定消费者。但目前市面上常见的几十种冰茶类饮料,其中一半以上的产品是通过香精调味而成的饮品,而且是高含糖量,通常每100ml中就含有9.6g糖,喝完整瓶相当于吃下10-14块方糖。

“元气森林涉足冰茶领域,就是想为消费者提供一款健康好品质的产品,用‘减糖不减味’,让爱好高甜度冰茶的消费者逐步远离糖的控制。”郝佳表示。

据悉,未来冰茶还将采用不同的茶底和水果搭配,满足更多消费者的口味。同时也会针对户外、聚餐等不同场景,推出更多规格的版本,满足不同需求。


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