“央媒看济南—走进济南民营经济”｜老字号野风酥：传承百年，“济南味道”圈粉海外

       近日，“央媒看济南——走进济南民营经济”主题宣传活动走进南部山区，济南市民营经济发展局及南部山区管委会宣传部门负责人，携媒体团来到济南野风酥食品有限公司。今年，公司刚被商务部认定为第三批“中华老字号”企业，制作煎饼的技艺传承了百年，同时带着“济南味道”一步步迈向了国际大市场。

　　谈及山东特产，多数人会想到煎饼，但能在煎饼大省把煎饼做成老字号的，只有野风酥这一家。“传到我和兄弟姐妹这里，已经是第六代。”公司副总经理刘亮介绍，“野风酥煎饼”最早可追溯至康熙年间，1918年正式创办“野风酥”字号，迄今已有106年历史，“1996年，我的父亲注册成立了野风酥食品公司，是柳埠的一家民营企业。”

　　在公司的产品展示区，除了各种口味的煎饼，还有高粱饴、山楂制品、干果系列、中式糕点、全小麦烧饼、小杂粮、果品……据介绍，公司的产品总共有十大系列，300多个品种。媒体团注意到，产品包装也非常有特色，开发了诸如家的味道、印象济南、山东手信、山东有礼、一盒山东、山东情怀等国潮风系列。

　　刘亮介绍，在野风酥的品牌发展史上，始终跟进时代发展、迎合市场需求，积极开展创新。最早研制出酥脆好嚼的香酥煎饼，使山东煎饼不再局限于餐桌主食，成为人们的零食点心，1974年，独创的糖酥煎饼进入人民大会堂成为国宴点心，1976年郭沫若还为糖酥煎饼题词“中国一绝”。后来，公司又围绕营养、口味、馅料等方面延伸煎饼产品线，丰富产品口味、壮大煎饼家族。

　　不仅在产品上，公司在经营方面也加大了创新力度。其中立足旗舰店面、商超体系、电商平台、国际窗口、特通渠道等多消费场景，初步形成了旗舰店面、商超体系、电商平台、国际窗口等多通路立体式的销售渠道，在50多个地市设有300多家网点，线上开通淘宝、天猫、抖音、快手等多个平台。同时，积极跨界拓市场，打造山东煎饼文化博物馆，建设“山东煎饼文化+野风酥非遗技艺”传播基地，发展工业旅游和非遗研学基地，推动商文旅教融合发展。

　　此外，通过团结老字号企业，还在天下第一泉还打造了国内首家以老字号非遗为主题的国货潮品旗舰店，在济南市大型商超门店建成了可复制推广的老字号“国货潮品”专区样板，与电商平台合作建设“老字号优选自营专区”，在济南海关搭建“老字号产品专区”。

　　近年来，野风酥还加快了出海的步伐，媒体团到访当天，刚有一批产品发往韩国。今年，山东省老字号企业协会与澳大利亚EWE集团联合打造山东馆，野风酥也是首批入驻的企业。“截至目前，我们的产品已经出口到了美国、加拿大、日本、韩国等20多个国家、地区。”在刘亮看来，美食无国界，“味道好、品质高，走到哪里都有市场。”(稿件来源：济南市民营经济发展局）

　　编辑：予安