节俭成“食”尚拒绝舌尖上的浪费

　　“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。从2013年“让节约粮食在全社会蔚然成风”、2020年“坚决制止餐饮浪费和过度消费”、2021年“反对奢侈浪费和过度消费”，深入开展“光盘”等粮食节约行动、到2022年“厉行节约、减少浪费”，我国粮食浪费问题依然严峻，且粮食供求“紧平衡”态势越来越紧。

　　为进一步贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，崂山区机关事务服务中心以建设节约型食堂为目标，多措并举，确保机关食堂反食品浪费工作扎实推进，从机关内部着手，努力推进文明典范城市创建工作。

　　《中华人民共和国反食品浪费法》实施以来，崂山区机关事务服务中心积极深化厉行节约、反对浪费工作，采取“四化”举措，持续深入推进节约型机关食堂建设，有效遏制了机关餐饮浪费行为。

　　一是宣传常态化。常态化组织有关人员学习《反食品浪费法》，做到入脑入心；充分利用餐厅墙壁、餐桌、选餐窗口、电子显示屏等宣传阵地，加大《反食品浪费法》的宣传；深化“光盘行动”，引导就餐人员合理点餐、按需取餐、文明用餐、盘不剩餐，时刻提醒督促就餐人员养成良好节约习惯，重拾“节俭”情怀。

　　二是源头制度化。实行机关集中办公区食堂食材集中统一采购管理制度，选定有资质的企业为机关食堂统一配送食材；落实日采购计划，做到日采日用，从源头上减少食品浪费。

　　三是管控精细化。推行一料多菜、一菜多味，物尽其用，提高食材利用率；按照健康、从简原则合理搭配菜品，注重营养平衡；依据就餐人数和人流规律科学配餐，优化供餐模式，保证后厨不多做、窗口不多剩、盘中无剩余、垃圾减量化，精细管控采购、加工、制作、销售、就餐、厨房垃圾处置等环节，最大限度避免食品浪费。

　　四是监督严格化。适时根据统计的就餐人数、食材人均消耗等数据，检查食材采购量与消耗量是否匹配，精准核算成本，杜绝食品浪费。

　　11月24日中午记者深入崂山区机关食堂，直面“智慧食堂”光盘行动，共享“美好食光”。据崂山区机关事务服务中心栾绍臣主任介绍，每天就餐的人数基本都在2000人左右，利用“智慧食堂”数据预测用餐人数进行精准原材料采购，不盲目准备食材，避免浪费。为了节约成本，栾主任带领中心员工群策群力，集思广益，互联网＋、“土办法”一起上马，推行一料多菜、一菜多味、杜绝“刀下”浪费。机关食堂将蔬菜的边角料、萝卜叶、芹菜叶等利用起来制作成菜团子、小咸菜等，南瓜的的边角料可以做成各种小面食，深受就餐人员喜爱。食堂还自制控油器，月累计收集10余斤花生油和大豆油。崂山区机关食堂反食品浪费工作组编制了《崂山区机关食堂反食品浪费工作实施方案》等规章制度，切实提高反食品浪费工作系统性、整体性。通过建章立制“光盘行动”成效显著，减少了舌尖上的浪费！

　　为了满足不同年龄段的就餐需求，机关食堂利用互联网手段进行调研，除提高传统菜品的品质和口味以外，还推出了广受年轻人喜欢的奶茶、可乐、咖啡、汉堡包等；每日推出的特色小吃，深受广大就餐人员欢迎；电子显示屏每天公示就餐菜单和热量，对于评价不高的菜品每天淘汰进行改进。让就餐人员获得“舌尖上的幸福感、满意感”，合大家的口味自然浪费现象就大大减少了，也极大地激发了机关工作人员的工作热情！

　　根据机关食堂反食品浪费建立长效机制，围绕食品采购储存加工消费和餐厨垃圾处理等环节，今年6月在全省考核评估中，被推荐为节约型机关食堂。

　　崂山区机关事务服务中心倡导的“光盘行动”践行了习近平总书记厉行节约的指示方针，唤起了广大干群爱惜粮食反对浪费的责任感和使命感。弘扬中华民族勤俭节约优良传统，培养新的生活观、消费观值得大力提倡和践行。

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责任编辑：李延