山东微山：多措并举发展食品预制业

　　“麻辣小龙虾、河蚌、鱼丸、田螺、醉虾、糟鱼……”说起微山湖的预制菜，来自天津的游客刘娜滔滔不绝，“早就知道微山湖的鱼香味美，没想到还有预制菜，这下能带给家里人尝一尝了。”

　　近日，山东省微山湖投资发展集团有限公司和“万州烤鱼”龙头企业江来好（重庆）食品有限公司成立合资公司，一期投资2000万元，主要生产微山湖四鼻鲤鱼、草鱼、斑点叉尾鮰烤鱼、预制菜等。预计年产各类预制菜5000吨、产值3亿元，可安排近300人就业。项目投产后可带动微山农渔湖养殖产业以及食品冷链仓储物流业发展壮大，到2025年建成万州烤鱼标准化体系，完成“万州烤鱼”集体商标注册，将“万州烤鱼”打造成为全国知名美食地标品牌，万州烤鱼产业规模达到100亿元。培育万州烤鱼原辅食材种植养殖龙头企业50家、农民合作社100个以上，原辅食材年总产值超过10亿元。培育万州烤鱼商品交易市场、电商平台、直播带货平台20家以上，年交易额15亿元以上。培育万州烤鱼预包装食品、调味品、厨具炊具等加工龙头企业、头部企业15家以上，年加工总产值超过40亿元。

　　近年来，微山县全力推进科学转型和高质量发展，坚持在渔湖食品预制加工销售行业做大做强，全力打造“万州烤鱼”的微山湖养殖供应和原材料加工“飞地园区”，满足重庆、成都巴蜀餐饮文化带对优质鱼的需求；建设微山湖渔湖产品，特别是微山湖四鼻孔鲤鱼在重庆万州餐饮消费“飞地园区”，并积极拓展西部地区餐饮消费市场，形成两地的资源优势和消费优势强势互补。

　　微山县以产品需求以市场为导向，紧盯消费者群体性，“公司+基地+合作社+农户”。按照产业化发展的思路，实行订单合同化养殖保证销路完善产销一体，线上线下结合，多渠道发展营销网络。突出微山湖特色品牌，打造渔湖产品生产加工基地，响应国家鱼种业发展计划，标准化研发科技引领，打造微山湖优特色品种，培育可持续市场竞争力。同时，加强分布式标准化设施渔业初加工厂区建设，采用速冻保鲜冷藏新技术，形成市场冷链物流配送供应产业链，公司运作成熟并开拓市场后，在通过资本运作和股份制改革，并利用西部地区上市优惠政策，全力孵化成为上市企业。

　　下一步，将奋力拓展微山湖“渔+”产业链，共同带动微山湖区农渔业高质量发展，形成社会化产业链发展的现代化农渔业种养加工互助集群效应，共同打造乡村振兴和东西部协作的示范样板。（通讯员：陈德军）

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